用料
兔肉
半只
虫草花
淮山干或鲜淮山
红枣
生姜
清炖兔肉的做法步骤
步骤 1
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1/5 兔肉洗净斩块。
2/5 黄豆清洗干净。
3/5 把黄豆和兔肉一起放盆里，加适量水，少许料酒，姜拍扁。放锅里盖上锅盖隔水蒸约一小时。
4/5 倒入一匙山茶油，再炖五分钟。
5/5 出锅，肉香汤美，一点都不腥。
主料
净兔肉300克。红萝卜、白萝卜各150克，芹菜50克，尖红椒50克。
调料
植物油50克，精盐2克，味精5克，鸡精3克，豆瓣酱8克，辣酱10克，辣椒酱5克，十三香5克，胡椒粉3克，鲜汤500克。
制作步骤
1、将兔肉洗净，剁成长条；芹菜切成3厘米长的段，尖红椒切斜段。
2、红、白萝卜去皮切条，放入锅内加鲜汤、精盐、味精煨透入味，捞出待用。
3、锅内放底油，烧至五成热时，下兔条煸香，再加入豆瓣酱、辣酱、辣椒酱，烹入鲜汤，加味精、鸡精、十三香，小火煨至入味，再放入红、白萝卜条和芹菜、尖红椒，旺火收浓汤汁，撒上胡椒粉，出锅即可。
1.将兔肉剁成3厘米方块洗净;猪五花肉洗净切成3厘米长、2厘米宽、0。2厘米厚的片。姜、葱均切成块。
2.勺内放开水，将兔肉和猪五花肉一齐下勺焯一下捞出，放入凉水内洗净，沥干。
3.勺内放入油、鸡汤900克、兔肉、猪五花肉上火烧开，撇净浮沫，再放葱姜块、花椒、大料、精盐、味精、料酒炖熟，盛入碗内即成。
1、将兔肉洗净，切成一寸二分见方的块。用开水冒过，备用;
2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，下面酱，把面酱炸熟。
3、烹料酒、酱油，把兔肉下锅，打汤，用旺光追打，开几开，用小火炖烂，出锅。连汤盛碗。
1.
兔腿洗净,切块
2.
蟹味菇、白玉菇去根洗净
3.
兔肉块、五花肉放入砂锅内,加入适用量清水,放至旺火上烧沸,撇去浮沫,转用文火炖煮
4.
加入葱段、姜片、精盐、绍酒,炖90分钟
5.
加入蟹味菇、白玉菇后,再续炖30分钟,调味即可
清炖兔子肉是一道非常健康、美味的菜肴。以下是制作清炖兔子肉的基本步骤： 材料： - 兔肉：500克 - 姜片：适量 - 料酒：适量 - 清水：适量 - 盐：适量 - 葱花：适量
步骤：
1. 兔肉清洗干净，切成块或者条状。
2. 把兔肉放入锅中，加入适量的料酒和清水，水要没过兔肉。
3. 大火烧开后撇去浮沫，加入适量的姜片。
4. 转小火炖煮30分钟左右，注意时常搅拌，防止粘锅。
5. 加入适量的盐，继续炖煮5分钟左右。
6. 把炖好的兔肉装盘，撒上适量的葱花即可。
注意事项： 1. 炖煮时火力要适中，时间也不宜过长，否则兔肉会变得过烂。 2. 炖制时水要适量，不要太多或太少。 3. 加盐的时间不要过早，否则会影响兔肉的口感。 4. 可以根据个人口味加入一些其它调料，如姜丝、料酒等。
所需材料：
- 兔肉：500克
- 姜片：3片
- 料酒：适量
- 红枣：5颗
- 枸杞：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
做法步骤：
1. 将兔肉洗净切块，加入适量料酒腌制10分钟左右。（如有时间，也可将兔肉浸泡在温水中浸泡30分钟，可去掉内膜和肥膘）
2. 锅中加入适量清水，水开后放入兔肉煮滚后用漏勺捞出放凉备用，再倒掉烫兔肉时产生的血水。
3. 取一小纱布袋，放入红枣、枸杞拴口后备用。
4. 锅中加入适量清水，加入兔肉、姜片，开大火烧开后转为小火慢慢炖煮1-2小时。
5. 加入纱布袋，再加入适量盐、鸡精，继续煮5分钟左右即可。
6. 关火后再焖10分钟左右，让汤汁更入味。
7. 比较后面盛出兔肉，汤汁中的姜片和纱布袋去除，装盘享用即可。
温馨提示：
1. 调味料的使用可以根据个人口味酌情增减。
2. 在煮兔肉前可以先用姜片和料酒腌制，这可以有效去除兔肉的腥味。
3. 兔肉营养丰富，可适当搭配蔬菜一同炖煮，如土豆、红萝卜、白菜等，口感更佳。
1、兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时;
2、捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净;
3、五花肉切成小丁待用。将兔肉放水锅中出水，捞出洗净;
4、将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂;
5、拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。若配蒜泥蘸食，更别具风味。