春种一粒粟中的粟指的是“谷物”或“小麦”。因为“粟”在古汉语中有“谷、穀”的意思，而“春种一粒粟”的句子出自《千家诗》中的《劝学篇》，该诗原本是要让人们懂得一粒种子的价值，鼓励人们勤奋努力，较好终收获丰硕的成果，不是指具体的粟类作物。此外，古汉语中的“粟”也可以指其他谷物，如大米、玉米等，因此这个词的具体含义需要根据上下文和语境来判断。
春种一粒粟中的粟指的是小米。因为在古代农业社会中，春种一粒粟是一个描述种田的谚语，其中的粟指的是一种小型的谷物，即小米。在古代，小米是人们的主食之一，因为它适应性强，能够在贫瘠的土地上生长，并且营养价值高，价格相对较低，所以在农业社会中非常重要。此外，粟还可以指其他的谷物，如大麦、燕麦、粟子等。
春种一粒粟中的粟指的是小麦种子。原因是在古代的中国，粟指的是一种杂粮，主要是指小麦和粟子两种作物。但是，由于粟子是麦科植物的一种，而小麦是禾本科植物的一种，两种作物不属于同一科，因此现代的人们通常认为粟指的是小麦种子。此外，春种一粒粟这句话是出自唐代诗人白居易的《赋得古原草送别》中的一句，用于形容春天种植的希望和愿望。