落花承玉阶准备肉末，辣椒切小。锅中加适量油，爆香菜脯干。加入蒜末和辣椒爆出香味。再加葱末一同爆香。把肉末放进去，快速打散。肉末变色后加入豆腐。调入料酒。加适量水和少许的酱油，大火烧开，中火煮约10分钟，加适量味精即可。盛出，洒上葱末。
豆腐肉末煲：将豆腐和肉末一起炖煮，加入葱姜蒜、辣椒等调料，口感鲜美，营养丰富。
豆腐肉末炒：将豆腐切成小块，和肉末一起翻炒，加入蔬菜、鸡蛋等配料，色香味俱佳。
肉末豆腐羹：将豆腐切成小块，和肉末、蔬菜一起炖煮，加入鸡蛋花、淀粉等调料，口感滑嫩，营养丰富。
肉末豆腐盖饭：将肉末和豆腐一起翻炒，加入蔬菜、鸡蛋等配料，然后盖在米饭上，味道鲜美，营养丰富。
肉末豆腐煎饼：将豆腐和肉末混合，加入调料后制成馅料，然后将其摊成煎饼，口感香脆，味道鲜美。