用料
杏子1000g
白砂糖500g
水100--300ml
杏脯杏干的做法
杏子洗净，对半劈开，去核备用。
锅内加200ml水、300g糖，大火熬至沸腾，转至小火，加入杏子，煮10分钟。
煮10分钟左右后，加入100g糖，看锅内果汁渗出情况适当加水，千万不要加多，果汁本身就很多了。继续煮20分钟，过程中可翻一下果子，别太使劲，不然果肉都散了。煮至果肉变烂即可，关火。
这样浸泡4--5个小时，放到篦子上晾晒一两天就好了，粘手即可。
小贴士
1.杏子比较好选用那种脆甜的榆杏，沙质的不太适合。2.大概得晾一两天，中间给它翻翻身，小心发霉。3.晾好放冰箱里冷藏一下更好吃！